CUBA DE CUAJAR MODELO MRCS BA/5 DOBLE CERO CERRADA
Totalmente construida en acero inox. Refuerzos en todo perímetro y fondo, para evitar deformaciones. El fondo es perfectamente plano y horizontal, lo que garantiza un corte perfecto y uniforme de la cuajada. Cámara para calentamiento por baño maría, que aloja en su parte inferior y a todo lo largo y ancho del recipiente un serpentín de tubo para inyección de vapor directo al agua de calentamiento.
Cámara aislante en todo el perímetro y fondo de la cuba.
El sistema de agitación y corte esta compuesto por un motorreductor mandado por un variador electrónico de frecuencia. Las liras giran en sentido contrario, una con respecto a la otra y cubren en una rotación completa todo el volumen de la cuba. Llevan acoplada una pala, que al invertir el sentido de giro, permite que la propia lira actúe como agitador. Vaciado de la cuba por válvula de accionamiento neumático. La temperatura se mide con una sonda PT-100 y se visualiza en indicador digital. Entrada de leche con tubo antiespuma.
Descripción
Totalmente construida en acero inox. Refuerzos en todo perímetro y fondo, para evitar deformaciones. El fondo es perfectamente plano y horizontal, lo que garantiza un corte perfecto y uniforme de la cuajada. Cámara para calentamiento por baño maría, que aloja en su parte inferior y a todo lo largo y ancho del recipiente un serpentín de tubo para inyección de vapor directo al agua de calentamiento.
Cámara aislante en todo el perímetro y fondo de la cuba.
El sistema de agitación y corte esta compuesto por un motorreductor mandado por un variador electrónico de frecuencia. Las liras giran en sentido contrario, una con respecto a la otra y cubren en una rotación completa todo el volumen de la cuba. Llevan acoplada una pala, que al invertir el sentido de giro, permite que la propia lira actúe como agitador. Vaciado de la cuba por válvula de accionamiento neumático. La temperatura se mide con una sonda PT-100 y se visualiza en indicador digital. Entrada de leche con tubo antiespuma.
