PLANTA
DE LIMPIEZA
QUÍMICA
AUTOMÁTICA
Tanque
compacto con
cuatro
compartimentos,
uno para
agua
recuperada,
uno para
agua limpia,
uno para
solución
ácida y otro
para
solución
alcalina.
Totalmente
construido
en acero
inoxidable.
La capacidad
de limpieza
está en
función de
las
características
de la
planta.
MÁQUINA
RECUPERADORA
DE FINOS DE
QUESERÍA
Construida
totalmente
en acero
inoxidable.
Movimiento
de motor y
variador
electrónico
de
velocidad.
Regulación
de la
inclinación
del cuerpo
de la
maquina.
Deposito de
nivel
constante
rectangular
para la
recogida del
suero y
regulación
de entrada
del mismo.
Rendimiento
de suero
hasta 30.000
lts/h.
FUNDIDORA DE
QUESO MODELO
MRCS FM
Bastidor-soporte
en acero
inoxidable.
1 o 2
cazuelas en
acero
inoxidable
con
capacidad
desde 30
hasta 120
lts. Con
tapa en
acero inox.
con sonda
para
termómetro y
toma para
vacuómetro.
Válvula
automática
para
apertura
retardada de
vacío.
Cilindros
neumáticos
para elevar
y bajar las
cazuelas.
Vacuómetro
analógico de
medición de
vacío.
Manómetro
analógico
para control
de presión
de vapor
interior de
la cazuela.
Visualizador
digital de
la
temperatura
interior.
Visualizador
digital de
r.p.m.
Agitador
vertical.
Variador
electrónico
de
velocidad.
Equipo de
filtrado y
regulación
del aire
comprimido.
MÁQUINA
CORTADORA DE
CUÑAS DE
QUESO
Construida
totalmente
en acero
inoxidable.
Plato de
corte dotado
de 18
cuchillas
intercambiables
con
posibilidad
de realizar
3, 6, 9 y 18
cuñas.
Accionamiento
neumático,
con dos
pulsadores
manuales.
PLANTAS
DE
PASTEURIZACIÓN
Capacidades
de acuerdo a
las
necesidades
de la
instalación,
compuesta
básicamente
de un tanque
de nivel
constante,
bomba
centrifuga
sanitaria,
válvula
micrométrica
de
regulación
de caudal,
intercambiador
de calor,
válvula de
tres vías
para desvío
automático
al tanque de
nivel
constante de
la leche que
no alcanza
la
temperatura
de
pasteurización,
cámara de
mantenimiento
tubular,
equipo de
producción
de agua
caliente.
Panel de
control.
CUBAS DE
CUAJAR
MODELO
ABIERTO
Totalmente
construida
en acero
inoxidable.
Cámara para
calentamiento
por baño
maría.
Serpentín
para entrada
de agua
caliente o
vapor en
tubo de
acero inox.
2 liras para
corte y
agitación.
Movimiento
por medio de
motorreductor
mandado por
un variador
electrónico
con
velocidad en
eje de
salida entre
4 y 15 r.p.m.
Válvula de
salida.
Patas
regulables.
Cilindro
neumático de
basculado.
CUBA DE
CUAJAR
MODELO MRCS
BA/5 DOBLE
CERO CERRADA
Totalmente
construida
en acero
inox.
Refuerzos en
todo
perímetro y
fondo, para
evitar
deformaciones.
El fondo es
perfectamente
plano y
horizontal,
lo que
garantiza un
corte
perfecto y
uniforme de
la cuajada.
Cámara para
calentamiento
por baño
maría, que
aloja en su
parte
inferior y a
todo lo
largo y
ancho del
recipiente
un serpentín
de tubo para
inyección de
vapor
directo al
agua de
calentamiento.
Cámara
aislante en
todo el
perímetro y
fondo de la
cuba.
El sistema
de agitación
y corte esta
compuesto
por un
motorreductor
mandado por
un variador
electrónico
de
frecuencia.
Las liras
giran en
sentido
contrario,
una con
respecto a
la otra y
cubren en
una rotación
completa
todo el
volumen de
la cuba.
Llevan
acoplada una
pala, que al
invertir el
sentido de
giro,
permite que
la propia
lira actúe
como
agitador.
Vaciado de
la cuba por
válvula de
accionamiento
neumático.
La
temperatura
se mide con
una sonda
PT-100 y se
visualiza en
indicador
digital.
Entrada de
leche con
tubo
antiespuma.
LLENADORA DE
QUESOS
AUTOMÁTICA
Construida
totalmente
en acero
inoxidable.
Con
transportador
para la
entrada de
moldes y
cubeta para
recogida de
suero. La
tolva de
llenado con
tubos
perforados.
Control
automático
del nivel de
cuajada.
Conformador
para
diferentes
formas de
queso.
Incorpora
válvula de
regulación
para la
separación
de cuajada y
suero.
Funcionamiento
neumático.
El numero de
tubos está
en función
de la
producción
deseada y el
formato del
queso.
PRENSA
DE COLCHÓN
POLIVALENTE
PARA TODO
TIPO DEL
MOLDES
Construida
totalmente
en acero
inox.
Bastidor
construido
en tubo
estructural
con bandeja
de
deslizamiento
de la banda
y recogida
de suero. La
banda
transportadora
de propileno
color
blanco, es
reticular
con un 38%
de
superficie
abierta para
facilitar el
drenaje del
suero.
Empujador
neumático
para la
introducción
de los
moldes en la
prensa, con
célula
fotoeléctrica
para el
control del
numero de
moldes a
introducir y
mecanismo de
selección y
paro de los
mismos.
Deposito
situado en
la parte
inferior de
la maquina
que contiene
la solución
de limpieza
de la banda
transportadora.
Equipo
neumático
para prensar
con tres
presiones
diferentes,
de forma
automática.
Autómata
programable,
que gobierna
todas las
funciones de
la prensa.
Construida
bajo
normativa de
la FDA para
productos
alimenticios.
DESUERADORA-PREPRENSA
MANUAL (STRAINER)
Construida
totalmente
en acero
inoxidable.
Placa de
contención
de la
cuajada
desplazable
mediante
guías
regulables
en función
de la
cantidad de
cuajada.
Doble fondo
formado por
placas
desmontables
de chapa
perforada.
Placas de
prensado
perforadas.
Puentes de
prensado con
cilindros
neumáticos
independientes.
Bastidor-soporte
en tubo
estructural
de acero
inoxidable y
ruedas.
Varias
capacidades
según
necesidades
de
producción.
DESMOLDEADORES
AUTOMÁTICOS
Y
SEMIAUTOMÁTICOS
Separación
de tapa /
molde /
queso.
Posicionador
de moldes en
la zona de
desmoldeo.
Incorpora
sistema
electrónico
de conteo de
moldes con
cinta
transportadora
salida de
moldes y
tapas.
Sistema de
extracción
neumático.
Reguladores
de presión
independientes
para cada
campana
extractora.
Todas las
maniobras
están
controladas
por un
autómata
programable.
SALADEROS
POR
INMERSIÓN
Se diseñan y
construyen
de acuerdo a
las
necesidades
de espacio
disponible,
tipo de
queso,
capacidad de
producción
horaria,
etc.
Los sistemas
de inmersión
pueden ser
hidráulicos
o por
polipasto,
según el
grado de
automatización
necesario.
Incorpora
sistema de
desplazamiento
y agitación
de la
salmuera,
así como
sistemas
automáticos
de
extracción
de los
quesos y su
posterior
lavado,
barrido de
restos de
agua,
aplicación
de antimoho
y su
posterior
secado.